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Vollkorn Bandnudeln


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On 22.05.2020
Last modified:22.05.2020

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Zubereitungsschritte 1. Mehl in eine Schüssel geben. Den Lauch putzen, halbieren, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und Lauch, Zwiebe. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und etwas kürzen.

Den Spargel waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen.

Zwiebel fein schneiden und anrösten, Blattspinat hacken und 5 min. Gorgonzola würfeln, mit Rahm verrühren und zum Spinat geben.

Pilze säubern Austernpilze Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, ebenso den Schnittlauch klein schneiden und schon mal das Kochwasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln nach Packungsvorschrift.

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Die Saucen müssen nicht mehr gekocht, sondern nur noch erwärmt werden.

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